El Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (CONADESUCA) publicó el Tercer Estimado de Producción de Caña y Azúcar correspondiente a la zafra 2024/25, el 26 de marzo de 2025. Este informe incluye información sobre la superficie industrializada, la producción estimada de caña y azúcar, y las fechas proyectadas de cierre de los ingenios.

Se estima que la superficie a industrializar será de 746,882 hectáreas, con una producción esperada de 47,159,400 toneladas de caña. El rendimiento de campo se proyecta en 63.14 toneladas por hectárea, y se estima que la producción total de azúcar alcanzará las 4,986,886 toneladas. El rendimiento de fábrica se espera que sea del 10.57%, mientras que el agroindustrial se calcula en 6.68 toneladas por hectárea.

En cuanto a la calidad del azúcar, se prevé que 1,052,620 toneladas sean azúcar refinado, 64,750 toneladas de azúcar blanco especial, 3,481,441 toneladas de azúcar estándar, 1,000 toneladas de azúcar mascabado y 387,074 toneladas con polarización menor a 99.2, para alcanzar el total previsto de 4,986,886 toneladas.

El calendario de cierre de ingenios indica que las actividades concluirán entre el 9 de abril y el 8 de julio de 2025, siendo Santa Rosalía el último ingenio en cerrar. En abril se espera el cierre de diez ingenios, en mayo, veintinueve, en junio seis, y en julio uno.

El desglose mensual muestra que el 12 de abril se cerrarán tres ingenios; el 19 de abril, cuatro más; y el 26 de abril, otros tres, totalizando diez. Para mayo, se prevé el cierre de quince ingenios en total, y el cierre de operaciones completará la zafra con un total de 47 ingenios cerrados, finalizando con Santa Rosalía el 12 de julio.